Vandaag gingen we naar Benromach distilleerderij. In een traditie zo oud als de lokale whisky die zelf werd gemaakt, brouwden de Speyside distilleerderijen hun eigen gerst. Verborgen in afgelegen valleien, vulden ze hun vuren aan met stukken turf als de kolen bijna op waren. Deze sneden of plakjes waren genoeg om een vleugje rook te geven in de whisky in de regio. Met de komst van nieuwe commerciële mouterij decennia geleden was deze subtiele Speyside rokerigheid voor altijd bijna verloren voor de wereld. Toen onze familie de Benromach distilleerderij met mottenballen kocht en weer tot leven bracht, gaven we de wereld deze verloren stijl van whisky terug. Maar het is niet alleen de turf die het verschil maakt. Talloze nuances gaan over het creëren van het klassieke karakter van Benromach.
Elgin Cathedral & Highlander Inn
We hadden nog even tijd om de restanten te zien van Elgin Cathedral. Daarna gingen naar Highlander Inn toe om te kijken of Tatsuya Minagawa vandaag aanwezig was. Wij hebben lekker gegeten.
